Küchenkräfte, die für Kindertagesstätten und Schulen kochen, sowie Erzieherinnen, Erzieher und Lehrkräfte erfahren in diesem FÖL-Workshop der „Bio kann jeder – nachhaltig essen in Kita und Schule“-Reihe, warum ökologisch erzeugte Lebensmittel die besten Voraussetzungen für eine entwicklungsspezifische und ausgewogene Verpflegung von Kindern und Jugendlichen bieten.
Thematisiert werden beim Besuch der Wukantina-Küche Aspekte der Menüplanung und u. a. folgende Fragen:
Wie können auch mit einem begrenzten Budget Bio-Lebensmittel auf den Speiseplan gebracht werden?
Welche Instrumente gibt es, die eine Umstellung der Verpflegung unterstützen?
Und worauf ist bei der schonenden Verarbeitung von Bio-Lebensmitteln zu achten?
Die „Wukantina“ bietet seit 2018 einen bio-regionalen Mittagstisch für Kita und Schule an und ist ein mittlerweile festverankerter Caterer in der Region Barnim. Die Teilnehmenden erfahren, wie Bio hier gelebt und umgesetzt wird. Neben dem theoretischen Teil erhalten sie zusätzlich Menü-Anregungen aus erster Hand, während sie selbst schnippeln, kochen und anschließend verkosten.
Das Programm und die Anmeldung sind online verfügbar. Ansprechpartner für Rückfragen ist FÖL-Projektleiter Constantine Youett.
