Zu den aktuellen Kürzungsplänen des Berliner Senats erklärt Michael Wimmer, Geschäftsführer der Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin-Brandenburg:
„Dass Berlin sparen muss, ist unstrittig. Dass man dabei nicht auf jede Betroffenheit Rücksicht nehmen kann, ebenso. Im Fall der Kantine Zukunft Berlin würde sich die schwarz-rote Koalition jedoch einen Bärendienst erweisen: So wie das Kopenhagener House of Food wegweisend für die Arbeit der Kantine Zukunft Berlin gewesen ist, so wird diese nun selbst bundesweit in der nachhaltigen Gemeinschaftsgastronomie nachgeahmt und hat über die Bundesgrenzen hinaus eine Strahlkraft entwickelt.
Das Aushängeschild der Berliner Ernährungsstrategie leistet mit seinem prozessbegleitenden Beratungsansatz Hilfe zur Selbsthilfe, die es der Gemeinschaftsgastronomie ermöglicht, durch ein attraktives Angebot die Essensteilnahme zu steigern und damit die wirtschaftliche Stabilität zu sichern – auch in Zeiten stabiler Homeoffice-Zahlen.
Herausragend an dem Ansatz der Kantine Zukunft ist jedoch, dass über diesen Beratungsansatz die intrinsische Motivation bei den Verantwortlichen in Einkauf, Geschäftsführung, Küche bis hin zu den Ausgabekräften geweckt wird. So kreieren sie budgetneutral mit frischen, ökologischen und saisonalen Produkten aus der Region nachhaltig bessere, geschmacklich überzeugende und gesunde Gerichte.
Die öffentliche Hand hat im Bereich der Gemeinschaftsversorgung eine besondere Gemeinwohl-Verantwortung, da es nicht nur um soziale Teilhabe und den Anspruch auf eine gesunde Ernährung, sondern um eine möglichst ideologiefreie und harmonische Transformation unserer Ernährung geht. Der Berliner Senat sollte sich dieser Verantwortung und Außenwirkung bewusst sein!“
Kontakt
Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau
Berlin-Brandenburg e.V. (FÖL)
Michael Wimmer – Geschäftsführung
Marienstraße 19-20
10117 Berlin
Tel.: 0179 4527147
E-Mail: m.wimmer@foel.de www.foel.de www.bio-berlin-brandenburg.de
