Backwaren selber herstellen, ist viel zu aufwendig – oder? Nein! In diesem dreistündigen Workshop für die Gemeinschaftsgastronomie wird gezeigt, dass wenige hochwertige Zutaten und die passende Planung ausreichen, um leckere selbst gebackene Brote, Brötchen oder Kuchen aus dem Ofen hervorzuzaubern. Erforscht werden die Unterschiede zwischen und Vorteile von Sauerteig und Backhefe, vom Backen bis zum Fermentieren. Natürlich wird das Gelernte auch direkt in einem praktischen Teil in der Küche getestet.
Teilnehmen können alle Kantinenakteur:innen Berlins.
