Roggen gehört traditionell zu den wichtigsten Getreidearten in Deutschland. Ein Teil der Ernte wird heute als Futtermittel eingesetzt, während er in der menschlichen Ernährung in den letzten Jahrzehnten deutlich an Bedeutung verloren hat. Dabei besitzt Roggen zahlreiche Eigenschaften, die ihn gerade heute wieder besonders relevant machen.
Mit dieser Online-Veranstaltung soll der Roggen zurück in den Fokus gerückt werden. Im ersten Teil der Veranstaltungsreihe wird das neu angelaufene Projekt „Wertschöpfungskette für mehr Bio-Roggen in der menschlichen Ernährung“ vorgestellt. Anschließend präsentiert Jörg Große-Lochtmann die vergangene und aktuelle Beschaffungs- und Marktsituation von Bio-Roggen und die daraus entstandenen Produkte.
Mehr Informationen und das Anmeldeformular sind online.
