Mit Kräutern und Gewürzen lassen sich einfache Gerichte in aromatische Erlebnisse verwandeln. Sie bringen Tiefe und Leichtigkeit, Spannung und Wärme – und machen den Unterschied zwischen gewöhnlich und außergewöhnlich.
In der Warenrunde entdecken die Teilnehmenden, woran man Qualität erkennt, wie Frische, Herkunft und Verarbeitung den Geschmack prägen und wie sich Aromen je nach Zubereitung verändern. Es wird auch gezeigt, wann frische Kräuter glänzen und wann getrocknete Varianten oder Gewürze die bessere Wahl sind – und wie sich beides kombinieren lässt, um Gerichte vielschichtiger und lebendiger zu machen.
Im Verkostungsteil heißt es: ausprobieren, vergleichen, staunen. Die Teilnehmenden können erleben, wie kleine Änderungen eine große Wirkung entfalten – und wie sie mit Kräutern und Gewürzen ihre Küche auf ein neues Level heben.
Der Referent ist Karsten Schwarzenberg. Die Teilnahme ist kostenlos, eingeladen sind alle Praktikerinnen und Praktiker der Berliner Kantinenlandschaft.
