Die Verwendung spezieller Getreidearten und -sorten für Backwaren und -produkte gestaltet sich im Zusammenspiel zwischen Landwirtinnen und Landwirten, der Mühle und Bäckerinnen und Bäckern oft schwierig. Mindestmengen in Anbau, Transport, Aufbereitung und Lagermöglichkeit setzen der Verwertung oft Grenzen.
Mit der praktischen Demonstration neuer Mahltechniken, die auch kleinere Verarbeitungsmengen, Mahlfeinheit und Erhalt der Backqualität sowie die Möglichkeit des überbetrieblichen Einsatzes bieten, möchte der Verein zur Erhaltung und Rekultivierung von Nutzpflanzen (VERN) zur Diskussion und zum Einstieg anregen.
Die Präsentation findet in Brandenburg an zwei Standorten statt:
08.04., 12:00 bis 15:00 Uhr, Barnim Panorama
09.04., 12:00 bis 15:00 Uhr, Gut Ogrosen
Die Akteurinnen und Akteure vor Ort sichern den Ablauf, und es ist ausreichend Zeit für Diskussion und Austausch vorgesehen. Kornproben werden gemahlen und Mehl bzw. Flocken stehen für eigene Backversuche zur Verfügung. Zur besseren Planung wird um eine verbindliche Anmeldung bis Freitag, den 4. April, per Mail beim jeweiligen Veranstalter oder per E-Mail an Rudolf Vögel (rudolf.voegel@vern.de) gebeten.
