Bei der Exkursion des FÖL-Projekts „reffiSchaf“ lernen die Teilnehmenden die Eventweide von Jochen Thiele und die mit seinem Berliner Restaurant Le Mouton verbundene Landschaftspflege mit Skudden kennen. Sie erfahren vor Ort aus erster Hand, wie die Schafhaltung funktioniert, welche Produkte aus Lamm- und Schaffleisch hergestellt und welche Gerichte mit frischen, saisonal-regionalen Zutaten im Restaurant, dessen Speisekarte wöchentlich wechselt, gekocht werden.
Gemeinsam (eine individuelle Anreise ist ebenfalls möglich) fahren die Teilnehmenden von Berlin aus (der Ort wird bei der Anmeldung mitgeteilt) mit einem von der FÖL organisierten Bus zur Eventweide. Dort werden sie von Gastronom Jochen Thiele erwartet, der sie einer ausführlichen Tour über die Schafweide führt. Nach einem kurzen Einblick in die neue Outdoor-Erlebnisküche folgt das Mittagsessen – natürlich passend mit Produkten von Lamm und Schaf. Dies ist auch die Möglichkeit für einen Austausch zu den Themen Vermarktung und Zubereitung von Schaffleisch.
Gegen 13:00 Uhr fährt der Bus zurück nach Berlin-Mitte. Aufgrund der begrenzten Plätze wird um eine Anmeldung bis zum 27. Juni 2025 gebeten.
