Hülsenfrüchte sind echte Multitalente: Sie liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiß, fördern die Gesundheit, sind vielseitig in der Zubereitung und spielen eine zentrale Rolle für eine nachhaltige Ernährung. Besonders in Bio-Qualität entfalten sie ihr volles Potenzial – schonend für die Umwelt und mit kurzen Transportwegen aus regionalem Anbau.
Doch wie lassen sie sich in der Profiküche kreativ, geschmacklich überzeugend ökologisch und wirtschaftlich einsetzen? In diesem praxisorientierten Online-Workshop dreht sich alles um die clevere und bewusste Verwendung von Hülsenfrüchten in der modernen Küche – mit dem Blick auf Genuss, Gesundheit und Nachhaltigkeit. Das Programm und die Anmeldung sind online.
Das Seminar ist Teil von „Bio verarbeiten“. Diese praxisorientierte Veranstaltungsreihe zur Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung richtet sich an alle, die bereits ökologische Lebensmittel verarbeiten oder neu einsteigen wollen. Ob in Seminaren, Praxis-Workshops oder Online-Meet-Ups – „Bio verarbeiten“ vernetzt, vermittelt aktuelles Fachwissen aus erster Hand und bietet einen Raum für gemeinsames Lernen, selbst Mitanpacken und Ausprobieren.
„Bio verarbeiten“ richtet sich u.a. an Bäckerinnen und Bäcker, Metzgerinnen und Metzger, Milchhandwerk, Gastronomie, Start-ups und Unternehmen der Ernährungswirtschaft, aber auch an Lehrkräfte, Auszubildende und Institutionen mit Beratungs-, Kontroll- oder Vernetzungsaufgaben. Mehr Informationen zu „Bio verarbeiten“ und Kontaktmöglichkeiten unter: www.oekolandbau.de/bio-verarbeiten.
