Linsen und Bohnen sind Kulturen, welche zunehmend im Ökolandbau etabliert sind und zugleich wichtige Zutaten einer nachhaltigen Küche. Als Leguminosen tragen sie zur Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit bei, binden natürlichen Stickstoff und stärken ökologische Anbausysteme.
Was sie auf dem Feld leisten, setzen sie auf dem Teller fort: Sie liefern wertvolles pflanzliches Protein und eröffnen vielfältige kulinarische Möglichkeiten. Durch gemeinsames Zubereiten, Probieren und Austauschen wird erfahrbar, wie Hülsenfrüchte kreativ, lecker und alltagstauglich auf den Teller kommen.
Die Teilnahme ist kostenfrei. Zielgruppe sind alle Interessierten aus Gastronomie, Hotellerie, Catering, Betriebsverpflegung und Gemeinschaftsverpflegung – insbesondere Küchenleitungen, Betriebsleitungen, Einkäufer:innen und Nachhaltigkeitsbeauftragte.
