Beim ersten Hofbesuch 2026 besucht Die Gemeinschaft Markus Schüler auf dem Florahof in Potsdam. Bei einer Tour über Hof und Felder und einem gemeinsamen Picknick geht es um die brisante Frage: Wie kann die Zusammenarbeit zwischen Landwirtschaft und Gastronomie langfristig funktionieren?
Markus Schüler liefert seit Jahren an Märkte, Abo-Kisten und Küchen wie otto oder Ozkan und kennt die Spannungen beider Seiten. Während Gastronom:innen sowieso schon unter massivem Druck stehen, wird es immer schwieriger, Personalaufwand und zusätzliche Kosten für regionale Produkte zu stemmen. Gleichzeitig hat das direkte Folgen für Landwirtschaft, Böden und Biodiversität, wenn verlässliche Abnehmer:innen fehlen. Was braucht es also für faire, stabile Partnerschaften? Wo hakt es? Und wie geht’s besser?
Der Florahof wirtschaftet seit 1991 ökologisch, auf rund 10 Hektar wachsen etwa 60 Kulturen: saisonal, vielfältig und im ständigen Wechsel. Lagergemüse ist fast ganzjährig verfügbar, anderes kommt konsequent saisonal vom Feld. Dazu besondere Produkte wie Feigen, Maracuja oder Yakon und selbst im Winter noch frisches Freilandgemüse.
