Das Online-Seminar bietet alle Infos rund um den Einstieg in die Bio-Küche: Von A wie „Auslobung“ bis Z wie „Zertifizierung“ zeigen Anja Erhart (Forschungsinstitut für biologischen Landbau – FiBL) und Karsten Bessai Gastronomen, Köchinnen und Köchen alle Basics, die es für ein stimmiges Bio-Konzept braucht.
Die Veranstaltung findet im Rahmen von „Bio verarbeiten“ statt. „Bio verarbeiten“ ist eine praxisorientierte Veranstaltungsreihe für alle, die ökologische Lebensmittel verarbeiten oder neu einsteigen wollen. Ob in Seminaren, Praxis-Workshops oder Online-Meet-ups – „Bio verarbeiten“ vernetzt, vermittelt Fachwissen aus erster Hand und bietet einen Raum für gemeinsames Lernen, selbst Mitanpacken und Ausprobieren.
„Bio verarbeiten“ ist Teil des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) – initiiert und finanziert durch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL).
