Brandenburger Bio-Schwein

Aufbau einer Wertschöpfungskette gemeinsam mit Landwirtschaftsbetrieben, Fleischereien und Vermarktern

Ausgangssituation
Die Nachfrage von Verbraucherinnen und Verbrauchern, Metzgereien, der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung nach Bio-Schweinefleisch ist groß. Nur rund 10 % des Bio-Schweinefleisches, welches in Berlin-Brandenburg auf die Teller kommt, wird jedoch regional erzeugt.

Aufgrund dieses geringen Angebots wird das Fleisch daher mehrheitlich aus anderen Regionen Deutschlands, aber auch aus dem europäischen Ausland importiert. Zudem sinkt die Zahl der schweinehaltenden Betriebe in Brandenburg seit Jahren, und das Schließen von Schlachtstätten sowie die Konzentration auf einige wenige Großstandorte verschärfen den Druck auf die Branche und verlängern die Transportzeiten für die Tiere.

Ziel des Projekts
Das Ziel ist es, eine transparente und ganzheitliche Bio-Wertschöpfungskette für regionales Schweinefleisch aufzubauen. Die Haltung der Tiere, die Schlachtung mit möglichst kurzen Transportwegen und die Zerlegung und Verarbeitung in Fachbetrieben sollen in der Region stattfinden.

Mit dem Aufbau einer Bio-Premiummarke schafft das Projekt eine attraktive Möglichkeit für die Vermarktung von Bio-Schweinefleisch mit einer hohen Produkt- und Prozessqualität. Das dämpft den Abwärtstrend in der Branche. Das „Brandenburger Bio-Schwein“ steht dabei gleichermaßen für eine ausgezeichnete Fleischqualität, für Geschmack sowie Tierwohl und Transparenz.

Interessierte landwirtschaftliche sowie verarbeitende und vermarktende Betriebe sind herzlich eingeladen, sich beim Projekt gemeinsam mit den bestehenden Partnerinnen und Partnern zu beteiligen.

Leadpartner

• FÖL e.V.

Projektpartner

• Bioland Ost e.V.
• LAG Märkische Seen e.V.
• LAG Oderland e.V.
• Landwirtschaftsbetrieb Friedrich GmbH
• Metzgerei Kumpel & Keule GmbH
• Prignitzer Landschwein GmbH
• pro agro – Verband zur Förderung des ländlichen Raumes in der Region Brandenburg-Berlin e.V.
• Witty’s Gourmet-Manufaktur GmbH